Założona w 1816 przez Christiana Hansena renomowana firma winiarska. Od 1872 restauracja i Handel Winem przy Schweidnitzerstr. 16-18. Do 1945 jako "Erste Haus am Platze".
Masz racje, nie byłem precyzyjny. Udawana zupa żółwiowa była podawana kiedy brakło surowca lub funduszy, albo ktoś bardzo lubił żywe żółwie ;) Mam nawet przepis na takową "Mockturtle" i wiele innych przedwojennych wrocławskich przepisów :)